CRÈME DE LENTILLES, HUILE DE CURRY
Dans un fait-tout mettre les lentilles et couvrir d’eau froide 2 fois le volume des lentilles.
Mettre sur feu et démarrer la cuisson à froid. Laisser cuire une vingtaine de minutes. Garder l’eau de cuisson.
Dans une autre casserole faire revenir l’oignon haché et quand il est légèrement doré, saupoudrer avec le curcuma et bien mélanger. Verser les lentilles et leur eau de cuisson sur l’oignon.
Placer au blender pendant 30 secondes et ensuite passer au chinois pour filtrer les petites peaux des lentilles.
Remettre sur feux doux et assaisonner.
Servir en versant un filet d’huile de curry au dernier moment.
Ingrédients
- 200 gr de lentilles brunes
- 1 L d’eau
- 1 gros oignon jaune
- huile d’olive
- 1 ct de curcuma
- 1 ct de sel = 1 ct de sucre
- 1 cs d’huile de curry (voir mes huiles parfumées)