SAUCE NUOC MAM, CITRONNELLE ET PIMENT

SAUCE NUOC MAM, CITRONNELLE ET PIMENT

Ingrédients

  • Le jus d’un demi citron vert
  • 2 cs d’huile de sésame noir
  • 2 cs de sauce soja
  • 1 cs de vinaigre balsamique blanc
  • 1 ct de Nuoc Mam
  • 1 cc de miel
  • 1 ct de chilies concassés
  • 1 morceau de gingembre frais haché
  • 1 tige de citronelle fraiche en rondelles fines
  • 1 bouquet de ciboules violettes fraiches
  • 5 tiges de coriandre fraîche ciselée
  • Quelques zestes de kumbawa

POUR FONDUE JAPONAISE

Préparer cette sauce dans un petit saladier d’abord.

Laisser les arômes se développer 15 à 20 minutes et verser ensuite dans des mini bols à placer devant chaque convive pour qu’il puisse tremper les aliments.

Elle tient sa place à coté d’un filet de poulet Thaïlandais croustillant.

 

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