MINI QUICHES AUX POIREAUX ET ANETH FRAIS PÂTE LÉGÈREMENT FEUILLETTÉE « ASSEZ » RAPIDE 20 minutes de préparation Pour 2 ou 4 mini quiches (ça fait 2 quiches par personne) Quantités pour utiliser en 2 fois 250 gr de farine
FILET DE THON MARINÉ A L’ORANGE SANGUINE SUR DAHL DE LENTILLES AU CHORIZO BELLOTA Marinade Thon Mariné Filet De Thon Mariné Sur Dahl De Lentilles Je ne sais pas si je pourrais refaire ce plat d’une façon aussi
RÔTI DE PORC, SAUCE CHAMPAGNE ET PRUNEAUX Il fait le bonheur du déjeuner dominical pour pas mal d’entre nous. Ingrédients : 1 filet de porc ( de son boucher perso, ficelé, tracé et daté ) Le filet est
RACKS D’AGNEAU MARINÉS A LA MENTHE ET CHIPOTLE S’il y a un condiment en cuisine qui m’a absolument bluffé, c’est bien le chipotle. C’est simplement le piment mexicain Jalapeño séché. De couleur verte au départ,
PAVÉ DE LOUP ET BOULGHOUR, HUILE DE SAFRAN Le Loup De Mer est un poisson maigre, mais sa chair est dense et son gout quelque peu neutre. Raison pour laquelle il est facile d’inventer des menus
LENTILLES BELUGA ET BROCHETTE DE LANGOUSTINES Une page entière ne serait pas suffisante pour référencer le pedigree santé des lentilles. En faisant des recherches on se rend compte qu’elles sont limite un médicament en plus
GIGOT D’AGNEAU BRAISÉ AU MASSALÉ Ingrédients : Un gigot d’agneau nettoyé, paré et désossé pour 4 personnes (pièce qui permet une longue cuisson) Vous aurez impérativement besoin d’un Römertopf ou tout autre plat en terre cuite avec un
CANARD CONFIT EN BRICK, CHOU FARCI AUX MARRONS On ne présente plus le confit de canard. Il est plus qu’une valeur sure en France. C’est le symbole de la région du Sud-Ouest, en plus d’être
BOULGHOUR VAPEUR ET COEUR DE LAITUE La laitue romaine est une source d’inspiration à elle seule. C’est un légume à feuilles vertes ce qui peut créer la confusion et la faire passer pour une verdure
FILET DE TURBOT MARINÉ AU CASSIS Ingrédients : 1 filet de turbot frais sans peau Marinade : 1 tige de citronnelle en lanières fines 1 ct de poudre de cassis déshydraté le jus d’un citron vert et son